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Assado da Suécia

Ingredientes:

• 200 g de ameixas secas

• 150 ml de vinho branco

• 1,5 kg de lombo de porco ou lombo de

vitela (sem ossos)

• 1 cebola média

•maçã

• sal, pimenta e paprica

Preparação:

Amacie as ameixas com vinho branco du-

rante duas horas. Passe brevemente a car-

ne por água e seque em seguida. Faça

cortes na parte inferior da carne e coloque

uma ameixa em cada corte, introduzindo-

-as o mais profundamente possível na car-

ne. Tempere a carne e coloque-a na assa-

deira com o lado sem ameixas voltado pa-

ra cima. Descasque a cebola e a maçã,

corte em oitavos e coloque à volta do as-

sado. Complete o restante vinho onde fo-

ram embebidas as ameixas até um quarto

de litro com água e deite sobre o assado.

Acompanhamentos como croquetes, bata-

tas gratinadas, brócolos ou semelhante

são perfeitos.

– Tempo no aparelho: 60 minutos

– Posição da prateleira: 1

VACA/CAÇA/BORREGO

Carne assada

Definições:

Sonda térmica automática. Temperatura

de núcleo:

• Mal passado - 48 °C

• Médio - 65 °C

• Bem passado - 70 °C

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto, introduza a

sonda térmica e coloque num tabuleiro

próprio para forno.

– Posição da prateleira: 1

Carne vaca escandinava

Definições:

Sonda térmica automática. Temperatura

de núcleo:

• Mal passado - 50 °C

• Médio - 65 °C

• Bem passado - 70 °C

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto, introduza a

sonda térmica e coloque num tabuleiro

próprio para forno.

– Posição da prateleira: 1

Carne estufada

Não utilize este programa para pra-

tos de lombo de vaca e carne as-

sada.

Definições:

Peso automático. Intervalo de definição pa-

ra um peso entre 1000 e 3000 g.

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto e coloque

num tabuleiro próprio para fornos. Acres-

cente água ou outro líquido. A base deverá

ficar coberta a uma profundidade entre 10

e 20 mm. Cubra com uma tampa.

– Posição da prateleira: 1

Carne de vaca marinada

Para a marinada:

•1 l de água

• 500 ml de vinagre de vinho

• 2 colheres de chá de sal

• 15 grãos de pimenta

• 15 bagas de zimbro

• 5 folhas de louro

• 2 molhos de legumes para sopa (cenou-

ra, alho francês, aipo, salsa)

Deixe levantar fervura e, em seguida,

deixe a arrefecer.

• 1,5 kg de lombo de vaca

Deite a marinada sobre o lombo até o

cobrir e deixe a marinar durante 5 dias.

Ingredientes para o assado:

•sal

•pimenta

•legumes para sopa da marinada

Preparação:

Retire o lombo de vaca da marinada e se-

que-o. Tempere com sal e pimenta, deixe

alourar de todos os lados num tabuleiro de

assar e adicione alguns legumes para sopa

da marinada.

PORTUGUÊS 5

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