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Speise Temperatur (°C) Dauer (Std.)

Bohnen 60 - 70 6 - 8

Paprika 60 - 70 5 - 6

Suppengemüse 60 - 70 5 - 6

Pilze 50 - 60 6 - 8

Kräuter 40 - 50 2 - 3

Obst

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Std.) Einschubebene

1 Ebene 2 Ebenen

Pflaumen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Aprikosen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Birnen 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

11.10 Heißluft mit Dampf

Kuchen und Gebäck

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ein‐

schub‐

ebene

Bemerkungen

Apfelkuchen

160 60 - 80 2 In einer Kuchenform (20

cm)

Obsttörtchen 175 30 - 40 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Früchtekuchen 160 80 - 90 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Biskuit 160 35 - 45 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Panettone

150 - 160 70 - 100 2 In einer Kuchenform (20

cm)

Pflaumenku‐

chen

160 40 - 50 2 In einer Brotform

Kleine Kuchen 150 - 160 25 - 30 3 (2 und

Auf dem Backblech

Plätzchen 150 20 - 35 3 (2 und

Auf dem Backblech

Süße Brötchen

180 - 200 12 - 20 2 Auf dem Backblech

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