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Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura in °C

Tempo

(h:min)

Sella di agnello 1 - 1,5 kg Cottura venti-

lata

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Selvaggina

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura in °C

Tempo

(h:min)

Lombata di coniglio, co-

sce di coniglio

Fino a 1 kg Cottura venti-

lata

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Sella di cervo 1,5 - 2 kg Cottura venti-

lata

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Cosciotto di cervo 1,5 - 2 kg Cottura venti-

lata

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Preriscaldare il forno

Pollame

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura in °C

Tempo

(h:min)

Parti di pollame 200 - 250 g

ciascuna

Cottura venti-

lata

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Mezzo pollo 400 - 500 g

ciascuna

Cottura venti-

lata

1 190 - 210 0:35 - 0:50

Pollo, gallina 1 - 1,5 kg Cottura venti-

lata

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Anatra 1,5 - 2 kg Cottura venti-

lata

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Oca 3,5 - 5 kg Cottura venti-

lata

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Tacchino 2,5 - 3,5 kg Cottura venti-

lata

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Tacchino 4 - 6 kg Cottura venti-

lata

1 140 - 160 2:30 - 4:00

Pesce (al vapore)

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura in °C

Tempo

(h:min)

Pesce intero 1 - 1,5 kg Cottura venti-

lata

1 210 - 220 0:40 - 1:00

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