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Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions des grilles

2 positions 3 positions

Choux à la

crème / éclairs

160 - 180

25 - 45 1 / 4 -

Crumble sec 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

Préchauffer le four.

Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions des grilles

2 positions 3 positions

Biscuits sablés 150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Short bread /

Biscuits / Tres‐

ses

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Biscuits à base

de pâte à gén‐

oise

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

Biscuits à base

de blancs

d'œufs, merin‐

gues

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscuits/

Gâteaux secs à

base de pâte

levée

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Pâtisseries

feuilletées

170 - 180

30 - 50 1 / 4 -

Petits pains 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes /

Petits gâteaux

(20 par pla‐

teau)

150

23 - 40 1 / 4 -

Préchauffer le four.

11.9 Cuisson Basse

Température

Utilisez cette fonction pour cuire des

morceaux de viande tendres et maigres

ainsi que pour le poisson. Cette fonction

n'est pas applicable à certaines recettes,

telles que des morceaux à braiser ou des

rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la

sonde à viande pour vous assurer que la

température à cœur de la viande est

correcte (reportez-vous au tableau de la

sonde à viande). Vous pouvez utiliser la

fonction Cuisson Basse Température

avec ou sans sonde à viande. La sonde

à viande est utile pour cuisiner des

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