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1000 g Patate

200 g Latte

200 g Panna

50 g Formaggio da grattugiare

Sale, pepe macinato fresco, noce moscato, polvere di aglio

trote (250-300 g)

limone

Pepe, sale

PREPARAZIONE PASTA

DECORAZIONI PREPARAZIONE GLASSAGLASSA

INGREDIENTI PREPARAZIONE

PASTA PREPARAZIONE PASTASALSA DI POMODORO SALSA DI POMODORO

GLASSA PREPARAZIONE GLASSA

INGREDIENTI PER

DECORAZIONI

PREPARAZIONE PASTA

480 g Pasta per dolci

600g Miscela di formaggi grattuggiati;

Emmental, Sbrinz, Greyerzer

50g 2 cipolle (50g)

Tagliare in cubetti (4 mm)

Farina mezza bianca

Farina di segale

Sale

Lievito

450 g

250 g

15 g

20 g

- Sciogliere il lievito nel brodetto, aggiungere gli ingredienti restanti

e continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta elastica.

- Tenere la pasta coperta per 30-40 minuti e durante questo

periodo sbattere 2-3 volte.

Agitare insieme farina e uova, mescolare

un po' alla volta latte, panna e sale

aromatico

Farina bianca

2 uova

Panna

Latte

Sale aromatico

Sale, pepe, noce moscato

50 g

100 g

250 g

300 g

6 g

400 g Cavolfiore suddiviso in pezzetti

200 g Carote

200 g Rapa

200 g Zucchini

- Sciacquare il cavolfiore e tagliare a pezzetti (roselline)

- Pelare le carote e tagliare sottili barrette da 1x1x4x cm

- Pelare la rapa e tagliare sottili barrette da 1x1x4x cm

- Lavare le zucchine e tagliare a fette larghe 1 cm

- Lavare bene dentro e fuori le trote, aggiungere delle gocce di succo di

limone, insaporire un po'

- Posare su un piatto o se esistente, su una forma con filtro forato (vedere

accessori speciali)

Tutte le vivande che sono

adatte ad essere riscaldate

- Preparare le vivande da sole o mescolate su un piatto o sulle stoviglie da cucina

- Senza coprire introdurre nel forno.

- Pelare le patate, tagliare a fette di 3 mm e ammucchiare in un forma per gratin

- Insaporire con sale, pepe, noce moscato, aglio

- Mescolare latte e panna e versare sulle patate

- Alla fine cospargere sopra il formaggio

250 g Acqua

50 g 1 uovo

20 g Lievito

30 g Olio di oliva

10 g Sale

500 g Farina bianca

- Sciogliere il lievito nell'acqua e mescolare con gli

ingredienti residui fino ad ottenere una pasta elastica.

- Tenere la pasta coperta per 30 minuti e durante

questo periodo sbattere 3 volte.

800g 2 scatolette di pomodori pelati,

tagliati

100 g Cipolle tagliate fini

2 Pezzi Spicchi d'aglio

Sale, pepe, origano, spezie per la pizza

- Mescolare cipolle, aglio, aromi fra i

pomodori

- Ridurre il brodetto fino ad ottenere una

salsa densa e far raffreddare.

2 Pezzi Pollo 1000-1200 g

2 CT All'olio di arachidi

Sale, pepe, paprica, aglio in polvere, poca senape

- Pulire il pollo dentro e fuori, lavarlo e asciugarlo con carta per uso domestico

- Mescolare il condimento con olio di arachidi e spalmare il pollo in modo uniforme

1000g Arrosto di vitello

2 CT All'olio di arachidi

Sale, pepe, paprica, poca senape

- Lavare la carne di vitello ed asciugare con carta per uso domestico

- Mescolare il condimento con olio di arachidi e spalmare la carne in modo uniforme

- Arrostire la carne sopra e sotto nella padella su una teglia molto calda per 10 minuti

e posarla in una forma preriscaldata

1000 g Arrosto di maiale (collo)

2 CT All'olio di arachidi

Sale, pepe, paprica, poca senape

- Lavare la carne di maiale ed asciugare con carta per uso domestico

- Mescolare il condimento con olio di arachidi e spalmare la carne in modo uniforme

- Posare la carne nella forma per l'arrosto e arrostire

Pasta per dolci

Nocciola grattuggiata

Mele (Sbucciare le mele, togliere il

torsolo e dividere in 12 parti)

480 g

50 g

1000 g

2 uova

Zucchero

Sale

Panna

100 g

50 g

3 g

200 g

Agitare uova, zucchero e sale fino a

sciogliere lo zucchero, poi mescolare

la panna

Farina bianca

Zucchero

Sale

Lievito

Burro

750 g

10 g

15 g

30 g

100 g

- Sciogliere il lievito nel brodetto, aggiungere gli ingredienti restanti

e continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta elastica.

- Tenere la pasta coperta per 30 minuti e durante questo periodo

sbattere 3 volte.

Latte

Acqua

250 g

1 uovo

Latte

50 g

400 g

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