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Tipo di cottura al for-

no

Funzione forno

Ripiano

posizione

Temperatura (°C)

Tempo

(min.)

Dolci di Natale

Cottura tradizionale 2

160 - 180

1)

50 - 70

Pane (di segale):

1. Prima parte della pro-

cedura di cottura al for-

no.

2. Seconda parte della

procedura di cottura al

forno.

Cottura tradizionale 1

1. 230

1)

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

Bigné/pastine

Cottura tradizionale 3

190 - 210

1)

20 - 35

Rotolo dolce

Cottura tradizionale 3

180 - 200

1)

10 - 20

Torta tipo crumble (sec-

ca)

Cottura ventilata 3 150 - 160 20 - 40

Torta alle mandorle al

burro/torta allo zucche-

ro

Cottura tradizionale 3

190 - 210

1)

20 - 30

Torte di frutta (con pa-

sta frolla/pasta lievitata)

2)

Cottura ventilata 3 150 35 - 55

Torte di frutta (con pa-

sta frolla/pasta lievitata)

2)

Cottura tradizionale 3 170 35 - 55

Torte di frutta fatte con

pasta frolla

Cottura ventilata 3 160 - 170 40 - 80

Ciambelle lievitate guar-

nite (ad es. con formag-

gio morbido, panna,

crema)

Cottura tradizionale 3

160 - 180

1)

40 - 80

1) Preriscaldare il forno.

2) Utilizzare una leccarda.

Biscotti

Tipo di cottura al for-

no

Funzione forno

Ripiano

posizione

Temperatura (°C)

Tempo

(min.)

Biscotti di pasta frolla Cottura ventilata 3 150 - 160 10 - 20

Short bread/Frollini al

burro /Strisce di pasta

Cottura ventilata 3 140 20 - 35

Short bread/Frollini al

burro /Strisce di pasta

Cottura tradizionale 3

160

1)

20 - 30

Biscotti realizzati con

pasta lievitata

Cottura ventilata 3 150 - 160 15 - 20

Dolci con albume mon-

tato a neve, meringhe

Cottura ventilata 3 80 - 100 120 - 150

Macaron Cottura ventilata 3 100 - 120 30 - 50

Biscotti realizzati con

pasta lievitata

Cottura ventilata 3 150 - 160 20 - 40

Pasticcini di pasta sfo-

glia

Cottura ventilata 3

170 - 180

1)

20 - 30

Panini Cottura ventilata 3

160

1)

10 - 25

12

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