
Plat Température (°C) Durée (min) Positions
des grilles
Flan pâtissier aux pom‐
mes
180 - 200 35 - 45 2
Gâteau de Noël 150 - 160 40 - 50 2
Gâteaux sablés 170 - 190 50 - 60 2
Meringue 110 - 120 30 - 40 2
Gratin de pommes de
terre
180 - 200 40 - 50 2
Lasagnes 170 - 190 30 - 50 2
Gratin de macaroni 170 - 190 50 - 60 2
Pizza 190 - 200 25 - 35 2
Viande
Plat Température (°C) Durée (min) Positions
des grilles
Volaille entière 200 - 220 55 - 65 2
Rôti de porc 170 - 180 45 - 50 2
12.13 Chaleur tournante humide
Plat Tempé‐
rature
(°C)
Durée
(min)
Posi‐
tions
des
grilles
Accessoires
Pain et pizza
Petits pains 190 25 - 30 2 plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
Petits pains 200 40 - 45 2 plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
Pizza surgelée, 350
g
190 25 - 35 2 grille métallique
Gâteaux sur un plateau de cuisson
Gâteau roulé 180 20 - 30 2 plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
Brownie 180 35 - 45 2 plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
Gâteaux dans des moules
FRANÇAIS 31
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