
Alimento Aquecimento inferi‐
or/superior
Cozedura ventilada Tempo
(min.)
Comentá‐
rios
Tempera‐
tura (°C)
Posição
de prate‐
leira
Tempera‐
tura (°C)
Posição
de prate‐
leira
Tarte de
compota
170 2 160 2 (1 e 3) 30 - 40 Em forma
de bolo de
26 cm
Bolo de
fruta
170 2 155 2 50 - 60 Em forma
de bolo de
26 cm
Pão-de-ló
(sem gor‐
dura)
170 2 160 2 90 - 120 Em forma
de bolo de
26 cm
Bolo de
Natal / Bo‐
lo de fruta
rico
170 2 160 2 50 - 60 Em forma
de bolo de
20 cm
Bolo de
ameixa
1)
170 2 165 2 20 - 30 Em forma
de pão
Bolos pe‐
quenos
170 3 166 3 (1 e 3) 25 - 35 Em tabu‐
leiro para
assar
Biscoi‐
tos
1)
150 3 140 3 (1 e 3) 30 - 35 Em tabu‐
leiro para
assar
Meren‐
gues
100 3 115 3 35 - 40 Em tabu‐
leiro para
assar
Pães de
leite
1)
190 3 180 3 80 - 100 Em tabu‐
leiro para
assar
Massa pa‐
ra éclairs
e profite‐
roles
1)
190 3 180 3 (1 e 3) 15 - 20 Em tabu‐
leiro para
assar
Tartes pla‐
nas
180 3 170 2 25 - 35 Em forma
de bolo de
20 cm
PORTUGUÊS 17
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