Electrolux EKD60950 Manual de usuario descargar pdf (Pagina 77)

Stektabell (utdragbara bakplåtsskenor)

Använd en ugnsfast form, som passar till storleken på köttet, så slipper du vidbränd

sky. Se till att spetsen på matlagningtermometern ligger mitt i köttstycket, inte mitt i

fett eller mot ben.

Vid kokning av fisk i ugnen, är tillagningstiden beroende på fiskens ryggtjocklek.

Ju tjockare fisk desto längre tid. Använd matlagningstermometern i hel fisk.

Kärntemperatur för lax är ca 58

C och övrig fisk ca 64

°C

över/

undervärme

Falsläge min °C

°C

varmluft

Falsläge

Kött

Rostbiff, blodig 125 2 55-75 50-55 120 2

Rostbiff/nötstek, röd 125 2 75-85 55-60 120 2

Rostbiff/nötstek, rosa 125 2 90-120 65 120 2

Nötstek, genomstekt 125 2 100-130 70-75 120 2

Skinkstek 170 2 90-105 80 160 2

Karré med ben 170 2 105 85 160 2

Revbenspjäll, tjocka 175 2 90 - 165 1+4

Rimmad skinka i folie 170 2 60-70 73-75 160 2

Lamm/kalvstek, rosa 170 2 90 70 160 2

Lamm/kalvstek, genomstekt 170 1 105 75 160 2

Köttfärslimpa 170 2 60-70 75-80 160 2

Fågel

Hel kyckling 190 2 50-60 85 180 2

Kyckling/kalkonbröst, filé 220 3 - 75 200 2

Kalkon, hel eller halv 170 1 45-55 90 160 1-2

Anka 160 2 40-55 150 2

Gås 160 1-2 40-45 150 1-2

Fisk

Kokning av fisk 100-110 2 50-70

Foreller á ca 200-250g 200 3 20-25 190 3

Gösfiléer, panerade (total vikt ca

1 kg)

220 3 25-30 200 3

Hel fisk, ca 1 kg (gös, torsk) 200 2 30-35 65 190 3

Hel lax/sida, ca 1 kg 210 2 20-25 58 200 3

1 2 ... 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 ... 103 104

Sin comentarios

Electrolux EKD60950 Manual de usuario Pagina 77