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Plätzchen

Speise Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Mürbeteigplätz‐

chen

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 - 160 10 - 20 3

Short bread /

Mürbeteigge‐

bäck / Feinge‐

bäck

Heißluft mit

Ringheizkörper

140 20 - 35 3

Short bread /

Mürbeteigge‐

bäck / Feinge‐

bäck

Ober-/Unterhi‐

tze

160

20 - 30 3

Rührteigplätz‐

chen

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 - 160 15 - 20 3

Eiweißgebäck/

Baiser

Heißluft mit

Ringheizkörper

80 - 100 120 - 150 3

Makronen Heißluft mit

Ringheizkörper

100 - 120 30 - 50 3

Hefekleinge‐

bäck

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 - 160 20 - 40 3

Blätterteigge‐

bäck

Heißluft mit

Ringheizkörper

170 - 180

20 - 30 3

Brötchen Heißluft mit

Ringheizkörper

160

10 - 25 3

Brötchen Ober-/Unterhi‐

tze

190 - 210

10 - 25 3

Small cakes /

Törtchen (20

Stück pro

Blech)

Heißluft mit

Ringheizkörper

150

20 - 35 3

Small cakes /

Törtchen (20

Stück pro

Blech)

Ober-/Unterhi‐

tze

170

20 - 30 3

Backofen vorheizen.

11.12 Aufläufe und Überbackenes

Speise Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Nudelauflauf Ober-/Unterhi‐

tze

180 - 200 45 - 60 1

DEUTSCH 33

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