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Speise Menge Auftauzeit

(Min.)

Zusätzliche

Auftauzeit

(Min.)

Bemerkungen

Erdbee‐

ren

300 g 30 - 40 10 - 20 -

Butter 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Sahne 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Sahne im leicht gefrorenen Zu‐

stand aufschlagen.

Kuchen 1,4 kg 60 60 -

11.22 Einkochen

• Verwenden Sie nur handelsübliche

Einweckgläser gleicher Größe.

• Verwenden Sie keine Gläser mit

Schraub- oder Bajonettdeckeln und

keine Metalldosen.

• Verwenden Sie für diese Funktion die

erste Einschubebene von unten.

• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1

Liter fassende Einweckgläser auf das

Backblech.

• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und

verschließen Sie sie mit einer

Klammer.

• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in

das Backblech, um ausreichend

Feuchtigkeit im Backofen zu erhalten.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten

Gläsern zu perlen beginnt (dies

dauert bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60

Minuten), Backofen ausschalten oder

die Temperatur auf 100 °C

zurückschalten (siehe Tabelle).

Beerenobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Erdbeeren/Blau‐

beeren/Himbeeren/

reife Stachelbeeren

160 - 170 35 - 45 -

Steinobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Birnen/Quitten/

Zwetschgen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Gemüse

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Karotten

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Gurken 160 - 170 50 - 60 -

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10

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