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NE PLACEZ PAS de plats

directement sur la base du four qui, en

devenant incandescente, risquerait de

provoquer de graves brûlures.

N’UTILISEZ PAS de plaque ou de

moule à viande en guise de plat de

cuisson, car cela risquerait de brunir la

base des aliments.

Afin d’économiser l’énergie,

maintenez la porte ouverte le moins

longtemps possible, notamment

lorsque vous enfournez les aliments

dans un four préchauffé.

Le principe du four à convection

Les éléments chauffants supérieur et

inférieur et l’élément circulaire situé

autour de la ventilation chauffent l’air.

Celui-ci se propage à travers les

conduits d’aération situés dans la paroi

arrière du four. L’air chaud circule dans

le four, puis est réabsorbé à travers la

ventilation du gril.

La circulation rapide et efficace de la

température vous permet d’utiliser une

température inférieure à celle utilisée

lors de la cuisson haut/bas. Elle peut

diminuer de 15 à 20% pour les

recettes dont la cuisson doit s’effectuer

entre 160ºC et 225ºC. Plus la

température de cuisson doit être

élevée, plus elle peut être réduite. Pour

des températures supérieures à 225ºC,

la cuisson haut/bas est plutôt

recommandée.

La température maximale est

particulièrement conseillée pour faire

griller.

Avantages de cette fonction :

Préchauffage

Le four à chaleur tournante pouvant

atteindre des températures élevées

très rapidement, il n’est généralement

pas nécessaire de le préchauffer. Il se

peut cependant que le temps de

cuisson soit prolongé de 5 à 7

minutes. Pour les recettes nécessitant

une cuisson à haute température, il est

préférable de préchauffer le four (pain,

pâtisseries, scones, soufflés, etc.).

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