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Cuisson avec chaleur tournante

Type de gâteau ou de

pâtisserie

Etage de la grille depuis

la base du four

Préchauf

-fage

(min)

Température

(°C)

Temps

de

cuisson

(min)

Bandes de pâte

1+2+3 2+3+4 7-10 140-160 40-45

Petits gâteaux

1+3 1+3 7-10 160-180 25-30

Bûche de Noël

2 3 ---- 150-160 45+10

**

Crumble

3 3 ---- 165-175 25-35

Meringue

1+2+3 2+3+4 ---- 115-125 45-55

Petits pains au levain

2 1+3 10-13 180-200 10-20

Gâteau plat

2+3+4 2+3+4 7-10 150-170 40-45

Génoise

2 2 7-10 150-160 30-35

Gâteau au fromage

1 2 ---- 150-170 50-70

Gâteau roulé

1 3 10-13 160-180 10-20

Petit Choux

2 3 10-13 190-200 10-20

Gâteau aux pommes au levain

3 1+3 7-10 160-180 45-50

Tarte aux pommes

2+2 1+3 7-10 150-170 55-60

Savarin

2 3 ---- 150-160 50-55

Quiche lorraine

2 3 10-15 200-220 20-40

Pizza

1+3 1+3 ---- 190-210 25-30

**

-temps pendant lequel on laissera le plat au four après l’avoir complètement

éteint

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