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Problemas com os Assados e Tabela de Soluções

Problemas com

o assado

Causas Soluções

Biscoitosebolachas

queimadosnofundo.

• Biscoitos e bolachas colocados

no forno antes de completar o

tempo de pré-aquecimento.

• Prateleira do forno com muitas

formas ou posição da prateleira

muito baixa.

• Formas escuras absorvem calor

muito rápido.

• Aguarde que o forno esteja pré-aquecido até a tem-

peratura certa antes de colocar os alimentos no forno.

• Escolha panelas que permitam deixar um espaço de

5 a 10 cm em volta delas quando posicioná-las dentro

do forno.

• Use uma forma de alumínio de tamanho e espessura

médios.

Bolosmuitoescuros

notopoounofundo.

• Bolos colocados no forno antes

de completar o tempo de pré-

-aquecimento.

• Posição da prateleira muito alta

ou muito baixa.

• Forno muito quente.

• Aguarde que o forno esteja pré-aquecido até a tem-

peratura certa antes de colocar o alimento no forno

• Escolha a posição apropriada para a prateleira de

acordo com o alimento.

• Programe a temperatura 12

C abaixo do recomenda-

do.

Bolosnãoassampor

dentro.

• Forno muito quente.

• Tamanho inadequado da forma.

• Forma não centralizada no forno.

• Programe a temperatura 12

C abaixo do recomenda-

• Use o tamanho de forma indicado na receita.

• Escolha uma posição apropriada para a prateleira e

posicione a forma de modo que haja de 5 a 10 cm de

espaço em volta da forma.

Bolosdesnivelados. • Forno desnivelado.

• Forma muito próxima da parede

do forno ou prateleira com muitas

formas.

• Forma empenada.

• Coloque um copo d’água com graduação no centro

da prateleira do forno. Se o nível da água estiver

desigual, nivele o forno.

• Certique-se de que há de 5 a 10 cm de espaço em

volta de cada forma.

• Não use formas amassadas ou empenadas.

Osalimentosnão

estão assados

quandoacabao

tempoprogramado.

• Forno muito frio.

• Forno muito cheio.

• Porta do forno foi aberta com

muita freqüência.

• Programe a temperatura do forno para 12

C acima

do sugerido e asse de acordo com o tempo recomen-

dado.

• Retire todas as formas de dentro do forno, exceto as

que serão usadas para assar.

• Abra a porta do forno somente depois do tempo mí-

nimo recomendado na receita.

Problemas com os Alimentos Assados

Para obter melhores resultados, aqueça o forno antes de assar biscoitos, pães, bolos,

tortas, massas, etc. Não há necessidade de pré-aquecer o forno para fazer carnes as-

sadas e caçarolas. Os tempos e temperaturas necessários para o cozimento podem ser

diferentes dos utilizados em seu forno anterior.

Solução de Problemas

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