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Tipo di alimento Cottura delicata a vapore Il quantitativo di acqua di-

penderà dalla durata della cottura

Temperatura in

°C

Tempo in minuti Livello

Panini freschi 30 - 40 g, congelati 200 15-25 3

Baguette fresche 40 - 50 g 200 10-20 3

Baguette fresche 40 - 50 g, conge-

late

200 15-25 3

Crema pasticciera all'inglese

90 40-50 2

Uovo strapazzato

90 40-50 2

Terrine

90 40-50 2

1) Con la porta chiusa lasciare riposare ancora mezz'ora.

Tagliare gli arrosti interi prima di riscaldarli. I tempi della tabella sono puramente indica-

tivi.

Cottura

Avvertenze generali

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire di-

versamente rispetto al forno utilizzato in

precedenza. Pertanto, è consigliabile

adattare le impostazioni base solitamente

utilizzate (temperatura, tempi di cottura

ecc.) e i livelli di inserimento in base alle

indicazioni delle tabelle.

• Nel caso di tempi di cottura prolungati è

possibile spegnere spegnere il forno ca.

10 minuti prima per sfruttare il calore resi-

duo.

Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottura.

Quando le piastre sono nuovamente

fredde, la deformazione dovrebbe

scomparire.

Come utilizzare le tabelle di cottura

• È consigliabile impostare il valore di tem-

peratura più basso la prima volta.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui

valori riportati per ricette analoghe.

• Per la cottura di dolci su più livelli il tempo

di cottura potrebbe aumentare di 10-15

minuti.

• Gli alimenti e i dolci da cuocere a diverse

altezze possono presentare un diverso

grado di doratura all'inizio della cottura.

In tal caso, non modificare l'impostazione

della temperatura. Tali differenze si ridi-

mensionano durante la cottura.

Cottura su un solo piano - Teglie per dolci

Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura

(C°)

Tempo

(h:min)

Ciambelle o brioche Cottura ventilata 1 150 - 160 0:50 - 1:00

Torta sabbiosa/Torta

con rum e frutta

Cottura ventilata 1 140 - 160 1:00 - 1:20

Pan di spagna Cottura ventilata 1 140 0:30 - 0:40

Base di torta - pasta-

frolla

Cottura ecoventila-

170-180

0:20 - 0:25

Base per flan - pan di

Spagna

Cottura ecoventila-

3 150 - 170 0:25 - 0:30

Torta di mele (2 teglie

Ø 20 cm, disposte in

diagonale)

Cottura ventilata 1 160 1:00 - 1:20

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