
50
FRANSKBROED
Til dejen:
– 1 kg mel
– 50 gram gær eller 1 brev tørgær
– 6½ dl lunken mælk
– 15 g salt
Rør gæren ud i den lune mælk. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen, hold lidt af melet
tilbage. Ælt dejen til den er smidig. Tilsæt evt. mere mel undervejs.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Del dejen i to portioner, form dem til aflange brød og læg dem på en bageplade, der er
smurt eller dækket med bagepapir.
Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse. Inden bagningen drysses brødene med lidt
mel og ridses 3-4 gange på skrå med en skarp kniv, mindst 1 cm dybt.
Comentarios a estos manuales