
Yemek Yiyeceğin
kalınlığı
4 kişilik
yiyecek
miktarı (g)
Sıcaklık
(°C)
Süre
(dk.)
Raf
ko‐
nu‐
mu
Su haznesin‐
deki su mik‐
tarı (ml)
Kurutulmuş
Balık
2 cm'lik 2
fileto
650 65 70 - 75 3 600
Deniz
Tarağı
büyük boy 650 60 100 -
110
3 500
Kabuklu
midye
1000 95 20 - 25 3 500
Kabuksuz
karides
büyük boy 500 75 26 - 30 3 400
Ahtapot 1000 85 100 -
110
3 800 + 200
Alabalık fil‐
etosu
1)
1,5 cm'lik 2
fileto
650 65 55 - 65 3 500
Somon file‐
tosu
1)
3 cm 800 65 100 -
110
3 600
1)
Protein kaybını önlemek için, balığı % 10'luk tuz solüsyonuna (1 litre suya 100 g tuz) ba‐
tırın ve vakumlu poşete koymadan önce kağıt havlu ile kurulayın.
11.5 SousVide pişirme:
Sebzeler
• Gerekiyorsa sebzeleri soyun.
• Soyulduğunda ve vakumlu poşette
pişirildiğinde bazı sebzelerin renkleri
değişebilir. Daha iyi sonuçlar almak
için, yiyeceklerinizi hazırladıktan
hemen sonra pişirin.
• Enginarların rengini korumak için,
yıkadıktan ve kestikten sonra limonlu
suya koyun.
Yemek Yiyeceğin ka‐
lınlığı
4 kişilik
yiyecek
miktarı (g)
Sıcaklık
(°C)
Süre
(dk.)
Raf
ko‐
nu‐
mu
Su hazne‐
sindeki su
miktarı
(ml)
Yeşil kuş‐
konmaz
bütün 700 - 800 90 40 - 50 3 600
Beyaz
kuşkon‐
maz
bütün 700 - 800 90 50 - 60 3 700
Kabak 1 cm'lik dilimler 700 - 800 90 35 - 40 3 500
Pırasa şerit veya halka‐
lar halinde
600 - 700 95 40 - 45 3 700
Patlıcan 1 cm'lik dilimler 700 - 800 90 30 - 35 3 500
www.electrolux.com24
Comentarios a estos manuales