
Kalfsvlees
Gerecht Gewicht
(kg)
Elk zijde
aanbak-
ken (min.)
Temperatuur
(°C)
Rooster-
hoogte
Tijd (min)
Filet saignant 1.0 - 1.5 2 80 - 90 2 90 - 120
Lendenstuk, in
een stuk
1.0 - 1.5 4 80 - 90 2 120 - 150
Nierstück 1.0 - 1.5 4 80 - 90 2 120 - 150
Varkensrug
Gerecht Gewicht
(kg)
Elk zijde
aanbak-
ken (min.)
Temperatuur
(°C)
Rooster-
hoogte
Tijd (min)
Filet saignant 1.0 - 1.5 2 80 - 90 2 90 - 110
Lendenstuk, in
een stuk
1. -0 1.5 4 80 - 90 2 150 - 170
Nierstück 1.0 - 1.50 4 80 - 90 2 150 - 170
11.21 Pizza Hetelucht
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte
Pizza (dunne korst)
210 - 230
1)2)
15 - 25 2
Pizza (met uiteenlo-
pende garnering)
180 - 200 20 - 30 2
Taarten 180 - 200 40 - 55 1
Spinazietaart 160 - 180 45 - 60 1
Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1
Zwitserse flan 170 - 190 45 - 55 1
Appeltaart, gedekt 150 - 170 50 - 60 1
Groentetaart 160 - 180 50 - 60 1
Ongedesemd brood
210 - 230
1)
10 - 20 2
Bladerdeegtaart
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen (piz-
za-achtig gerecht uit
de Elzas)
210 - 230
1)
15 - 25 2
Piroggen (Russische
variant op calzone)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Oven voorverwarmen.
2)
Gebruik de braadpan.
NEDERLANDS
53
Comentarios a estos manuales