
30
Sterilisering
med undervarme eller varmluft
Grøntsager blancheres, afkøles kort i koldt vand og fyl-
des på glas.
Tilberedt frugt fyldes direkte på glas.
Alle glassene skal være lige store og uden
skår. Kontrollér også, om gummitætningerne
er i orden.
Kog salt- og sukkervand op, og fyld glassene maks.
3/4 op med blandingen.
Sæt bagepladen på den nederste ribbe, og sæt glas-
sene på pladen.
Glassene må hverken støde imod hinanden
eller stå op ad ovnsiderne.
Steriliseringstiden og -temperaturen fremgår af sterili-
seringstabellen på side 42.
Ovnlågen må aldrig åbnes, mens glassene
steriliseres.
Når glassene er blevet steriliseret, skal glassene tages
ud af ovnen og beskyttes mod træk. Lad dem køle helt
af på et træ- eller stofunderlag.
Efter afkølingen og efter nogle dages forløb skal det
kontrolleres, om lågene er tætte. Hvis et låg, skal det
pågældende glas steriliseres igen, eller indholdet skal
anvendes med det samme.
Tilførsel af damp
(ved hvide ovne og ovne af stål)
Med denne funktion bliver den madvare, der skal ba-
ges eller steges, god sprød på overfladen. Funktionen
egner sig til alle former for stegning, bagning og grill-
ning.
Før brug skal vandbeholderen fyldes op:
1. Anbring vandbeholderen i påfyldningsposition
(markering foroven), træk den ud, og fyld den op
med frisk vand.
Der må kun bruges vand.
2. Sæt vandbeholderen tilbage i ovnen indtil anslag.
For at frembringe damp skal der være mindst
100° C i ovnen.
Funktionen tilførsel af damp kan med fordel aktiveres
fx i startfasen, når man skal bage brød.
3. Drej vandbeholderen 180°, så markeringen ven-
der nedad. Vandet løber nu ned i dampkarret, og
der dannes damp.
4. Drej vandbeholderen tilbage til udgangsposition
efter brug (markering opad).
1.
3.
4.
Comentarios a estos manuales