
25
Voorbeeldrecepten
Soepen/Voorafjes
Ingredië nten Instructies
Groentenroom soep
250 g aardappelen
125 g w ortelen
100 g selderij
1 ui
1 l runderbouillon
1 k opje crèm e fraich e of room
1 eetlepel fijngesneden tuink ruiden
zout, peper
W as en sch il de aardappelen, w ortelen, selderij en ui, en snij
ze in stuk jes. Voeg 1/3 van de bouillon toe aan de
k leingesneden groenten en breng aan de k ook . Laat h et
geh eel 10 m inuten k ok en en vervolgens afk oelen. Pureer h et
daarna in de blender op stand 2. Breng de rest van de
bouillon aan de k ook in een pan, voeg de groentenpuree toe
en breng h et geh eel w eer even aan de k ook . Breng op sm aak
m et crèm e fraich e, zout en peper.
Strooi de tuink ruiden eroverh een en serveer.
Koude tom atensoep
750 g tom aten
1 ui
3 eetlepels olijfolie
1 k opje crèm e fraich e
1 citroen
2 eetlepels Balsam ico- azijn
1 eetlepel fijngesneden basilicum
zout, peper, suik er
Snij de tom aten k ruislings in en blanch eer in h eet w ater.
Ontvel ze en snij ze in grote stuk k en. Pel en snipper de ui.
Doe de tom aten en ui in de blender en pureer alles op stand
2. Voeg citroensap, olie en azijn toe. Breng op sm aak m et
zout, peper en suik er. Roer de crèm e fraich e erdoor.
W ortelroom soep
500 g w ortelen
1/2 l groentenbouillon
1/8 l room
1/8 l w itte w ijn
k ervel, peterselie, zout,
peper, suik er
W as en sch il de w ortelen en snij ze in stuk k en. Kook ze
ongeveer 15 m inuten in 1/4 l groentenbouillon en laat even
afk oelen. Pureer de soep in de blender op stand 2 en giet
alles terug in de pan. Voeg de rest van de bouillon toe en
w arm de soep w eer op. Voeg w ijn en room toe en breng op
sm aak m et zout, peper en suik er.
Comentarios a estos manuales