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Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Kugelhof ou brioche Convection avec

résistance annu-

laire

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Gâteaux sablés/cake

aux fruits

Convection avec

résistance annu-

laire

1 140 - 160 1:10 - 1:30

Gâteau marbré Convection avec

résistance annu-

laire

1 140 0:25 - 0:40

Gâteau marbré Cuisson tradition-

nelle

1 160 0:25 - 0:40

Fond de tarte – Pâte

brisée

Convection avec

résistance annu-

laire

3 170-180 0:10 - 0:25

Fond de tarte - Génoi-

Convection avec

résistance annu-

laire

3 150 - 170 0:20 - 0:25

Tarte aux pommes Cuisson tradition-

nelle

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Convection avec

résistance annu-

laire

1 160 1:10 - 1:30

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Cuisson tradition-

nelle

1 180 1:10 - 1:30

Tarte salée (par ex.,

quiche lorraine)

Convection avec

résistance annu-

laire

1 160 - 180 0:30 - 1:10

Gâteau au fromage

blanc

Cuisson tradition-

nelle

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Préchauffez le four.

Cuisson sur un gradin - gâteaux/pâtisseries/pains sur plaques

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Brioche tressée/en

couronne

Cuisson tradition-

nelle

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Gâteau de Noël fourré

(Stollen)

Cuisson tradition-

nelle

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pain (pain de seigle) Cuisson tradition-

nelle

- d'abord

230 0:25

- ensuite 160 - 180 0:30 - 1:00

Profiteroles / éclairs

Cuisson tradition-

nelle

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Génoise roulée

Cuisson tradition-

nelle

3 180 - 200 0:10 - 0:20

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