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• Avec des temps de cuisson plus longs,

vous pouvez mettre à l'arrêt le four une

dizaine de minutes avant la fin du temps

de cuisson afin de profiter de la chaleur

résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont dé-

posés à même le plateau multi-usages,

celui-ci peut se déformer en cours de

cuisson. Une fois refroidi, le plateau re-

trouvera sa forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de

cuisson

• Nous vous recommandons de régler la

valeur de la température la plus basse

lors de la première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations

concrètes pour l'une de vos recettes per-

sonnelles, prenez exemple sur un aliment

similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau

multi-usages ou dans des moules sur

plusieurs niveaux peut prolonger la durée

de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux

peuvent commencer par brunir avec une

rapidité différente. Dans ce cas, ne modi-

fiez pas la température. Les différences

s'estompent pendant le processus de

cuisson.

Conseils pour pâtisserie - pain

Résultat de la cuis-

son

Cause possible Solution

Le fond du gâteau n'a

pas suffisamment bru-

ni.

Mauvais niveau d'enfourne-

ment

Placez le gâteau sur un gradin inférieur.

Le gâteau se désagrè-

ge (il devient pâteux,

s’arrondit, de l’eau

s’écoule).

Température de cuisson trop

élevée

Utilisez un niveau de puissance inférieur.

Le gâteau se désagrè-

ge (il devient pâteux,

s’arrondit, de l’eau

s’écoule).

Temps de cuisson trop court Réglez un temps de cuisson plus long.

Évitez de sélectionner des températu-

res plus élevées pour réduire les

temps de cuisson.

Le gâteau se désagrè-

ge (il devient pâteux,

s’arrondit, de l’eau

s’écoule).

Pâte trop liquide Diminuez la quantité de liquide. Vérifiez les

temps de malaxage, surtout si vous utilisez

un robot ménager pour mélanger.

Le gâteau est trop sec.

Température du four trop

basse

Augmentez la température du four.

Le gâteau est trop sec. La durée de cuisson est trop

longue.

Réduisez le temps de cuisson.

Le gâteau ne brunit

pas uniformément.

La température du four est

trop élevée et la durée de

cuisson est trop courte.

Diminuez la température du four et allon-

gez le temps de cuisson.

Le gâteau ne brunit

pas uniformément.

Malaxage non uniforme Étalez le mélange de façon homogène sur

la plaque de cuisson.

Le gâteau n'est pas

cuit à la fin de la durée

de cuisson.

Température de cuisson trop

basse

Augmentez légèrement la température de

cuisson.

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