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11. CONSEILS UTILES

11.1 Intérieur de la porte

Sur certains modèles, vous trouverez

à l'intérieur de la porte du four :

• Les numéros des niveaux d'enfourne-

ment.

• Des informations sur les modes de

cuisson, les niveaux d'enfournement et

les températures recommandés pour

des plats spécifiques.

La température et les temps de

cuisson indiqués sont fournis uni-

quement à titre indicatif. Ils varient

en fonction des recettes ainsi que

de la qualité et de la quantité des

ingrédients utilisés.

11.2 Cuisson sous vide

Recommandations relatives à la sé-

curité alimentaire :

La fonction Cuisson sous vide utilise des

températures de cuisson plus basses que

la cuisson normale. Manipulez les ali-

ments avec soin pour une meilleure quali-

té alimentaire :

• Choisissez des matières premières de

qualité.

• Utilisez toujours les matières premières

les plus fraîches possibles.

• Conservez toujours les matières pre-

mières dans des conditions optimales

avant de les cuisiner.

• Nettoyez toujours les aliments avant de

les cuisiner.

• Pour des résultats bons et sûrs, repor-

tez-vous toujours aux valeurs indiquées

dans les tableaux de cuisson. Vérifiez le

temps et la température de cuisson,

ainsi que les proportions d'aliments.

• Les aliments ne doivent pas être con-

servés trop longtemps à une tempéra-

ture inférieure à 60 °C pour éviter tout

problème de sécurité.

• N'utilisez des basses températures que

pour les aliments qui peuvent être man-

gés crus, et uniquement pendant une

courte période.

• Les plats cuisinés sous vides sont meil-

leurs lorsqu'ils sont consommés immé-

diatement après la cuisson. Si vous ne

consommez pas immédiatement les ali-

ments après la cuisson, faites-les refroi-

dir rapidement. Pour ce faire, placez les

aliments dans un bain de glace et ran-

gez-le au réfrigérateur. Vous pouvez

conserver ces aliments au réfrigérateur

pendant 2 à 3 jours.

• N'utilisez pas la fonction Cuisson sous

vide pour réchauffer les restes de nour-

riture.

• Évitez tout contact entre les aliments

crus et les aliments cuits lorsque vous

les cuisinez.

• N'utilisez pas les mêmes ustensiles

pour différentes préparations sans les

laver soigneusement entre chaque utili-

sation.

• Pour les recettes contenant des œufs

crus, évitez tout contact entre le jaune

et le blanc de l'œuf et sa coquille.

Conseils concernant l'emballage sous

vide des aliments :

• Les équipements nécessaires pour

pouvoir profiter de la Cuisson sous vide

sont une machine sous vide et des sa-

chets sous vide.

• Type de machine sous vide recomman-

dé : machine sous vide à cloche (seul

ce type de machine sous vide peut faire

le vide dans des sachets contenant des

liquides).

• Utilisez des sachets sous vides adaptés

pour la fonction Cuisson sous vide .

• Ne réutilisez pas les sachets sous vide.

• Placez une seule couche d'aliments

dans les sachets sous vide pour que la

cuisson soit plus homogène.

• Pour une cuisson plus rapide et homo-

gène des aliments, réglez la plus haute

température de cuisson sous vide.

• Pour vous garantir une fermeture her-

métique du sachet sous vide, assurez-

vous que la zone à sceller est parfaite-

ment propre.

Conseils généraux pour la fonction

Cuisson sous vide :

• Pour conserver la vapeur de cuisson,

laissez toujours la porte de l'appareil

fermée lorsque vous utilisez la fonction

Cuisson sous vide .

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