Electrolux EOB8851VAX Manual de usuario descargar pdf (Pagina 24)

• Une fois la cuisson terminée, ouvrez

doucement la porte car la vapeur s'ac-

cumule dans l'appareil.

• Selon vos préférences, vous pouvez

ajouter de l'huile et des épices aux ali-

ments. L'huile empêche les aliments de

coller au sachet sous vide.

• Pour une cuisson plus rapide et homo-

gène des aliments, réglez la plus haute

température de cuisson sous vide.

• Les temps de cuisson sont donnés à ti-

tre indicatif et peuvent varier selon vos

préférences.

• Les temps de cuisson indiqués dans

les tableaux de cuisson sont prévus

pour des plats de 4 personnes. Si la

quantité d'aliments est plus grande, le

temps de cuisson sera plus long.

• Si les proportions des aliments sont dif-

férentes des proportions indiquées

dans les tableaux de cuisson, le temps

de cuisson peut varier.

• Posez les sachets sous vide sur la grille

et, si vous utilisez plusieurs sachets,

veillez à ne pas les superposer.

11.3 Cuisson sous vide :

Viande

• Reportez-vous aux tableaux pour éviter

que votre viande ne soit pas assez cui-

te. N'utilisez pas de morceaux de vian-

de plus épais que les indications du ta-

bleau.

• Les temps de cuisson des tableaux re-

présentent le minimum de cuisson né-

cessaire. Les temps de cuisson peu-

vent être augmentés selon vos préfé-

rences.

• Utilisez uniquement de la viande désos-

sée pour éviter d'endommager les sa-

chets sous vide.

• Pour donner plus de saveur à vos filets

de volaille, saisissez-les à la poêle, côté

peau, avant et après la cuisson sous vi-

de.

Bœuf

Type

d'ali-

ment

Épais-

seur de

l'aliment

Quantité

pour

4 per-

sonnes

(g)

Tempé-

rature

(°C)

Temps

(min)

Niveau Eau

dans le

bac à

eau (ml)

Filet de

bœuf, à

point

4 cm 800 60 110 - 120 3 600

Filet de

bœuf,

bien cuit

4 cm 800 65 90 - 100 3 500

Agneau / Gibier

Type

d'ali-

ment

Épais-

seur de

l'aliment

Quantité

pour

4 per-

sonnes

(g)

Tempé-

rature

(°C)

Temps

(min)

Niveau

Eau

dans le

bac à

eau (ml)

Agneau,

saignant

3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3 700

Agneau,

à point

3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3 600

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