Electrolux EOB8851VAX Manual de usuario descargar pdf (Pagina 22)

11.2 Sous-vide tilberedning

Anbefalinger til sikker mad:

Funktionen Sous-vide tilberedning bruger

lavere tilberedningstemperaturer end ved

normal tilberedning. Behandl maden med

særlig omhu for at få en bedre madkvali-

tet:

• Brug råvarer af høj kvalitet.

• Brug altid råvarer, som er mest muligt

friske.

• Opbevar altid råvarerne under korrekte

forhold, inden du tilbereder dem.

• Rens altid madvarerne, inden du tilbere-

der dem.

• For at opnå gode og sikre resultater

skal du altid se på værdierne i stege-/

bagetabellerne. Kontrollér tilberednings-

tiden, temperaturen og madens størrel-

se.

• Mad må ikke holdes under 60 °C i ov-

nen i længere tid for at undgå sikker-

hedsproblemer.

• Brug kun lave temperaturer til mad,

som kan spises råt, og kun i kort tid.

• Sous-vide-retter smager bedst lige efter

tilberedningen. Hvis du ikke spiser ma-

den umiddelbart efter tilberedningen,

skal du sænke temperaturen hurtigt.

Det kan du gøre ved at anbringe maden

i et isbad og stille den i køleskabet. Du

kan opbevare maden i køleskabet i 2 –

3 dage.

• Brug ikke Sous-vide tilberedning til at

genopvarme madrester.

• Undgå, at tilberedt mad kommer i berø-

ring med rå madvarer, mens du klargør

og tilbereder maden.

• Brug ikke de samme køkkenredskaber

til forskellige ting uden at vaske dem

grundigt.

• For opskrifter med rå æg, skal du sørge

for, at æggehvider og blommer ikke

kommer i berøring med æggeskallernes

udvendige del.

Råd vedrørende mad i vakuumposer:

• Til funktionen Sous-vide tilberedning

skal du bruge en vakuumforsegler og

vakuumposer.

• Anbefalet type vakuumforsegler: vaku-

umforsegler med kammer (kun denne

type vakuumforsegler kan vakuumpak-

ke væsker).

• Brug vakuumposer, der er beregnet til

funktionen Sous-vide tilberedning .

• Vakuumposer må ikke genbruges.

• Læg maden i ét lag i vakuumposerne,

så du får en mere ensartet tilberedning.

• Til hurtigere og mere ensartet tilbered-

ning skal du indstille graden af vakuum

til den højest mulige.

• Sørg for, at området, der skal forsegles,

er rent for at garantere en sikker lukning

af vakuumposen.

Almene råd til funktionen Sous-vide

tilberedning :

• For at bevare dampen skal du altid hol-

de ovnlågen lukket, når du anvender

funktionen Sous-vide tilberedning .

• Åbn lågen forsigtigt efter tilberedningen,

da der har ophobet sig damp i appara-

tet.

• Du kan tilsætte olie og krydderier til ma-

den efter behov. Olie forhindrer, at ma-

den klæber fast til vakuumposen.

• Til hurtigere og mere ensartet tilbered-

ning af maden skal du holde graden af

vakuum så høj som muligt.

• Tilberedningstiderne er anbefalinger og

kan være forskellige afhængigt af dine

præferencer.

• Tilberedningstiderne i stege-/bagetabel-

lerne er til retter til 4 personer. Hvis

mængden af mad er større, kan tilbe-

redningstiderne blive længere.

• Hvis madens størrelse er forskellig fra

den, der vises i stege-/bagetabellerne,

kan tilberedningstiden være forskellig.

• Anbring vakuumposerne på risten uden

at de overlapper hinanden, hvis du bru-

ger flere poser.

11.3 Kød

• Se på tabellerne for at undgå at give

maden for lidt. Brug ikke kødportioner,

der er tykkere end det, der vises i tabel-

lerne.

• Tilberedningstiderne i tabellerne er de

minimalt krævede tider. Tilberedningsti-

den kan vare længere afhængigt af dine

behov.

• Brug kun kød uden ben for at undgå

skader på vakuumposerne.

www.electrolux.com

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 51 52

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios

Electrolux EOB8851VAX Manual de usuario Pagina 22

Comentarios a estos manuales

Relacionado con productos y manuales para No Electrolux EOB8851VAX