
Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri‐
glia
Gamberi, freschi 85 20 - 25 1
Gamberi surge‐
lati
85 30 - 40 1
Tranci di salmo‐
ne
85 20 - 30 1
Trota salmonata,
circa 1000 g
85 40 - 45 1
Cozze 99 20 - 30 1
Filetto di plates‐
sa
80 15 1
Carne
Alimenti Temperatura (°C) Tempo
(min.)
Posizione della
griglia
Prosciutto cotto 1000
g
99 55 - 65 1
Petto di pollo al vapo‐
re
90 25 - 35 1
Pollo bollito, 1000 -
1200 g
99 60 - 70 1
Vitello/lombo di maia‐
le senza coscio, 800
- 1.000 g
90 80 - 90 1
Costoletta (lombo af‐
fumicato di maiale) al
vapore
90 70 - 90 1
Tafelspitz (bollito di
punta di manzo)
99 110 - 120 1
Piccole salsicce 80 15 - 20 1
Salsiccia di vitello ba‐
varese (salsiccia
bianca)
80 20 - 30 1
Salsiccia viennese 80 20 - 30 1
Uova
Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della
griglia
Uova sode 99 18 - 21 1
ITALIANO 39
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