
Vitello
Alimenti Funzione Quantità Tempera‐
tura (°C)
Tempo (min.) Posizione
della gri‐
glia
Arrosto di vi‐
tello
Doppio
grill venti‐
lato
1 kg 160 - 180 120 - 150 1
Stinco di vi‐
tello
Doppio
grill venti‐
lato
1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1
Agnello
Alimenti Funzio‐
ne
Quantità Tempera‐
tura (°C)
Tempo (min.) Posizione
della gri‐
glia
Cosciotto di
agnello, arro‐
sto di agnello
Doppio
grill ven‐
tilato
1 - 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1
Sella di
agnello
Doppio
grill ven‐
tilato
1 - 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1
Selvaggina
Alimenti Funzio‐
ne
Quantità Tempera‐
tura (°C)
Tempo (min.) Posizione
della gri‐
glia
Sella di lepre,
cosciotto di
lepre
1)
Doppio
grill ven‐
tilato
fino a 1 kg 180 - 200 35 - 55 1
Sella di ca‐
priolo
Rosola‐
tura /
cottura
finale
1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 1
Coscia di ca‐
priolo
Rosola‐
tura /
cottura
finale
1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 1
1)
Preriscaldare il forno.
ITALIANO 51
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