
Risultati di cottura Causa possibile Soluzione
La doratura della torta non
è omogenea.
Il composto non è distribui‐
to in modo uniforme.
Distribuire il composto in
modo uniforme sulla lamie‐
ra dolci.
La torta non è pronta nel
tempo di cottura indicato.
La temperatura del forno è
troppo bassa.
La prossima volta che si
utilizzerà il forno, imposta‐
re una temperatura del for‐
no leggermente più alta.
11.17 Cottura su un solo livello
Cottura in stampi
Alimenti Funzione Tempe‐
ratura
(°C)
Tempo (min.) Posizione
della griglia
Ciambella o brioche Cottura venti‐
lata
150 - 160 50 - 70 1
Torta margherita/Torte
alla frutta
Cottura venti‐
lata
140 - 160 70 - 90 1
Sponge cake/Torta con
lievito in polvere
Cottura venti‐
lata
140 - 150 35 - 50 1
Sponge cake/Torta con
lievito in polvere
Rosolatura /
cottura finale
160 35 - 50 1
Base per flan – pasta
frolla
1)
Cottura venti‐
lata
150 - 160 20 - 30 2
Base per flan - pasta
lievitata
Cottura venti‐
lata
150 - 170 20 - 25 2
Apple pie/Torta di mele
(2 stampi Ø 20 cm, di‐
sposti in diagonale)
Cottura venti‐
lata
160 70 - 90 2
Apple pie/Torta di mele
(2 stampi Ø 20 cm, di‐
sposti in diagonale)
Rosolatura /
cottura finale
180 70 - 90 1
Torta al formaggio, la‐
miera dolci
2)
Rosolatura /
cottura finale
160 - 170 70 - 90 2
1)
Preriscaldare il forno.
2)
Utilizzare una leccarda.
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