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Asar

Funciones de horno: Aire caliente

Fuente

• Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (¡observe las in-

dicaciones del fabricante!)

• Asados grandes se pueden preparar directamente en la bandeja reco-

gedora o en la parrilla con la bandeja recogedora colocada debajo.

• Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado

con tapa. De este modo, la carne queda más jugosa.

• Todas las carnes que deberán quedar crujientes en el exterior se pueden

asar en la fuente de asado sin tapa.

3 Indicaciones para la tabla de asado

Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos.

• Recomendamos asar la carne y el pescado sólo a partir de 1 kg en el

horno.

• Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos

añadir un poco de líquido en la fuente.

• Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de

cocción).

• Durante la cocción, los asados grandes y las aves se deberían regar repe-

tidamente con el jugo de asado. De este modo se consiguen mejores re-

sultados.

• Desconecte el horno aprox. 10 minutos antes del fin del tiempo de coc-

ción para aprovechar el calor residual.

Tabla de asado

Alimentos

Aire caliente

Temperatura

en °C

Nivel Tiempo de

asado en

minutos

1 nivel 2 niveles

Cerdo

1 kg de asado de cerdo (morri-

llo/jamón, redondo), por cm de

altura

150-160 1 --- 14-20

Chuletas ahumadas, por cm de

altura

150-160 1 --- 10-15

Picadillo 160-170 1 --- 60-70

1 2 ... 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 ... 83 84

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