Séchage avec l’air chaud
- Assurez-vous que le mode automatique (19)
n’est
pas
en fonction.
- Le four avec air chaud convient extraordinairement
bien pour le séchage des légumes, des fruits, des
champignons et des herbes.
Remarque:
Certaines herbes conservent beaucoup
mieux leur arôme lorsqu’ils sont surgelés au lieu
d’être séchés.
- Garnissez la tôle à gâteau ou la grille de papier de
protection pour la cuisson au four et posez les
produits à sécher en une seule couche.
- Pressez la touche pour le service à air chaud (6).
- Consultez le table de cuisson et de rôtissage au four
et réglez le régulateur thermostatique (12) sur la
température correcte.
- Insérez la tôle à gâteau ou la grille dans le four.
Selon le genre de produit, il est possible de sécher
simultanément sur 3 à 4 étages.
- Laissez la porte du four (28) entrouverte de 2 cm
(intercalez une cale en bois).
- Testez un peu avant la fin du temps de séchage le
degré de dessèchement obtenu:
Sortez 2 à 3 morceaux du produit et pressez-les
entre le pouce et l’index. Aucun jus ne devrait sortir,
mais le produit ne doit pas être cassant.
- Une fois écoulé le temps de séchage, tournez de
nouveau le régulateur thermostatique (12) en posi-
tion «0» et déclenchez le service d’air chaud avec
la touche (6).
- Laissez reposer le produit séché au moins un jour
à l’air avant de le mettre dans des sacs de tissu ou
des bocaux de conservation.
Essiccare con l’aria calda
- Accertatevi che il controllo automatico (19) sia
disinserito
.
- Il forno ad aria calda è l’ideale per essiccare verdu-
ra, frutta, funghi ed erbe.
Avvertenza:
Alcune erbe mantengono meglio il loro
aroma se vengono congelate invece che essiccate.
- Rivestite la griglia o la teglia con carta da forno e
posatevi sopra il cibo da essiccare, formando un
unico strato.
- Premete il pulsante per il funzionamento ad aria
calda (6).
- Consultate la tabella dei tempi e delle temperature
di cottura e regolate la manopola del termostato
(12) sulla temperatura corretta.
- Infilate la teglia o la griglia nel forno. Secondo cosa
essiccate, potete far funzionare il forno simultane-
amente a 3 - 4 livelli.
- Lasciate la porta del forno (28) aperta per ca. 2 cm
(Mettete un mestolo di legno ad incastro).
- Poco prima che scada il tempo previsto, controllate
il grado d’essicazione:
Prendete 2 o 3 pezzi di ciò che state essiccando e
schiacciateli fra il pollice e l’indice. Non dovrebbe
fuoriuscire succo, ma i pezzi essicati non dovreb-
bero nemmeno essere friabile.
- Trascorso il tempo di essicazione, girate nuova-
mente la manopola del termostato (12) sulla posi-
zione «0» e spegnete l’aria calda con il pulsante (6).
- Lasciate la frutta o la verdura essiccata per almeno
un giorno all’aria, prima di metterla in sacchetti di
stoffa o vasetti da conserva.
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