Electrolux EOB8851VAX Manual de usuario descargar pdf (Pagina 23)

11.3 SousVide-kypsennys

Tämä toiminto käyttää normaalia

alhaisempia kypsennyslämpötiloja.

Käsittele ruokaa erityisen varoen

paremman ruoan laadun varmistamiseksi.

Ruokien turvallisuutta koskevat

suositukset:

• Käytä korkealuokkaisia raaka-aineita.

• Käytä aina mahdollisimman tuoreita

raaka-aineita.

• Säilytä raaka-aineet aina oikeissa

olosuhteissa ennen niiden

kypsentämistä.

• Puhdista aina ruoka ennen sen

kypsentämistä.

• Tarkista aina kypsennystaulukoiden

arvot hyvien ja turvallisten tuloksien

saavuttamiseksi. Tarkista

kypsennysaika, lämpötila ja ruoan

koko.

• Elintarvikkeita ei saa säilyttää alle 60 °C

lämpötilassa pitkään

turvallisuusongelmien välttämiseksi.

• Käytä alhaisia lämpötiloja ainoastaan

valmistaessa ruokaa, jota voidaan

syödä raakana ja ainoastaan lyhyen

aikaa.

• Sous-vide-ruoat maistuvat

parhaimmilta välittömästi

kypsennyksen jälkeen. Jos et syö

ruokaa välittömästi kypsennyksen

jälkeen, laske ruoan lämpötila nopeasti.

Aseta ruoka tällöin jääastiaan ja

jääkaappiin. Voit säilyttää elintarvikkeita

jääkaapissa 2-3 päivää.

• Älä käytä Sous Vide -kypsennys -

toimintoa jäljelle jääneiden ruokien

lämmittämiseen.

• Pidä raa'at ruoka-aineet ja kypsät ruoat

erillään ruoan valmistamisen ja

kypsentämisen aikana.

• Älä käytä samoja välineitä eri ruoka-

aineisiin pesemättä niitä huolellisesti.

• Kun resepteissä käytetään raakoja

kananmunia, älä päästä

munanvalkuaisia tai -keltuaisia munan

kuoren ulkopintaan.

Tyhjiöpakkausta koskevia neuvoja ja

vinkkejä:

• Sous Vide -kypsennys -toiminto vaatii

tiivistyslaitteen ja tyhjiöpusseja.

• Suositeltu tiivistyslaite: kammiotyhjiön

tiivistyslaite. Ainoastaan kyseinen

tiivistyslaite voi pakata nesteitä tyhjiöön.

• Käytä Sous Vide -kypsennys -

toimintoon sopivia tyhjiöpusseja.

• Älä käytä tyhjiöpusseja uudelleen.

• Aseta ruoat tyhjiöpusseihin yhdessä

kerroksessa tasaisen tuloksen

saavuttamiseksi.

• Aseta tyhjiön aste mahdollisimman

korkeaksi ruokien nopeampaa ja

tasaisempaa kypsennystä varten.

• Voit taata tyhjiöpussin turvallisen

sulkeutumisen varmistamalla, että

tiivisteen alue on puhdas.

Yleisiä toimintoa SousVide-kypsennys

koskevia neuvoja ja vinkkejä:

• Säilytä kypsennyshöyry pitämällä

laitteen luukku suljettuna Sous Vide -

toiminnon ajan.

• Avaa luukku varoen kypsennyksen

jälkeen, koska laitteessa on höyryä.

• Voit lisätä öljyä ja mausteita ruokaan

maun mukaan. Öljy estää ruoan

tarttumisen tyhjiöpussiin.

• Mausta ruoat alussa kohtuudella, sillä

mausteet eivät poistu haihtumalla

kypsennyksen aikana.

• Kun nesteiden alkoholin

haihduttaminen on tarpeen, kuumenna

ja kiehauta nesteet ennen tyhjiöön

pakkaamista.

• Raaka valkosipuli voidaan korvata

valkosipulijauheella.

• Oliiviöljy voidaan korvata muulla öljyllä.

• Pidä tyhjiön aste mahdollisimman

korkeana (99,9 %) ruokien nopeampaa

ja tasaisempaa kypsennystä varten.

• Kypsennysajat ovat suosituksia ja ne

voivat vaihdella oman maun mukaan.

• Kypsennystaulukoiden kypsennysajat

ovat 4 henkilön ruokalajeille. Jos

ruokamäärä on suurempi,

kypsennysajat voivat olla pitempiä.

• Jos ruoan koko poikkeaa esitetyistä

kypsennystaulukoista, kypsennysaika

voi muuttua.

• Kun pusseja on useampi, aseta

tyhjiöpussit ritilälle asettamatta niitä

kuitenkaan limittäin.

11.4 SousVide-kypsennys: Liha

• Katso taulukot liian vähäisen

kypsennyksen estämiseksi. Älä

kypsennä taulukoiden arvoja

paksumpia lihakappaleita.

SUOMI

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 55 56

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios

Electrolux EOB8851VAX Manual de usuario Pagina 23

Comentarios a estos manuales

Relacionado con productos y manuales para No Electrolux EOB8851VAX