
食物 功能 溫度 (°C) 時間 (分鐘) 烤架位置
馬德拉蛋糕 / 水
果蛋糕
真實通風烹飪 140 - 160 70 - 90 1
果餡餅基底 - 酥
皮
真實通風烹飪
150 - 160
1)
20 - 30 2
果餡餅基底 - 海
綿混合物
真實通風烹飪 150 - 170 20 - 25 2
起司蛋糕 傳統烹飪 170 - 190 60 - 90 1
1)
預熱烘烤箱。
烘焙托盤上的蛋糕 / 糕餅 / 麵包
食物 功能 溫度 (°C) 時間 (分鐘) 烤架位置
辮子麵包 / 皇冠
麵包
傳統烹飪 170 - 190 30 - 40 3
聖誕果子麵包 傳統烹飪
160 - 180
1)
50 - 70 2
麵包 (黑麥麵
包):
1. 前 20 分
鐘:
2. 之後降低
為:
傳統烹飪
1. 230
1)
2. 160 - 180
1. 20
2. 30 - 60
1
奶油泡芙 / 怡口
蓮
傳統烹飪
190 - 210
1)
20 - 35 3
瑞士捲 傳統烹飪
180 - 200
1)
10 - 20 3
上鋪細碎配料的
蛋糕 (乾)
真實通風烹飪 150 - 160 20 - 40 3
奶油杏仁蛋糕 /
糖蛋糕
傳統烹飪
190 - 210
1)
20 - 30 3
水果餡餅 傳統烹飪 180 35 - 55 3
上鋪配料的酵母
蛋糕 (例如夸克
奶酪、奶油和布
丁蛋糕)
傳統烹飪
160 - 180
1)
40 - 60 3
1)
預熱烘烤箱。
餅乾
食物 功能 溫度 (°C) 時間 (分鐘) 烤架位置
酥皮/海綿混合
物
真實通風烹飪 150 - 160 15 - 25 3
蛋白酥 真實通風烹飪 80 - 100 120 - 150 3
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