
核果類
食物 溫度 (°C) 沸騰前烹煮時間 (分
鐘)
繼續烹煮至 100 °C
(分鐘)
梨子 / 桲 / 梅子 160 - 170 35 - 45 10 - 15
蔬菜
食物 溫度 (°C) 沸騰前烹煮時間 (分
鐘)
繼續烹煮至 100 °C
(分鐘)
胡蘿蔔
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
黃瓜 160 - 170 50 - 60 -
什錦泡菜 160 - 170 50 - 60 5 - 10
球莖甘藍 / 豆子 / 蘆
筍
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
停用後使其站立在烘烤箱中。
11.22 乾燥
• 用防油紙或烘焙紙覆蓋托盤。
• 為了獲得最佳成果,在經過烘乾一半時
間後,關掉烘烤箱,開起烘烤箱機門,
並讓烘烤箱放涼過夜以完成烘乾程序。
蔬菜
食物 溫度 (°C) 時間 (小時) 烤架位置
1 號位置 2 號位置
豆子 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
甜椒 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
醃漬用蔬菜 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
香菇 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4
香草 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4
水果
食物 溫度 (°C) 時間 (小時) 烤架位置
1 號位置 2 號位置
梅子 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
杏仁 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
蘋果切片 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
梨子 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4
11.23 烘焙麵包
不建議預熱。
中文 35
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