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Sonda termometrica da carne

Usare esclusivamente accessori originali della

dotazione del forno, oppure pezzi di ricambio ori-

ginali.

Durante la cottura, tramite la sonda termometrica da

carnesipuòmisurarelatemperaturaches’instauranel

centrodell’alimentoda cuocere (= temperaturadel nu-

cleo) e quindi si può far cessare automaticamente la

cottura al raggiungimento della temperatura impo-

stata.

La sonda termometrica da carne si può usare con i

modi di funzionamento “cottura tradizionale”, “ventila-

zioneforzata”, “turbo--grill”, “calore superiore” e calore

inferiore“ .

Lefunzioni“ grillall’infrarosso” e“grillalargasuperficie”

rimangono disattivate con la sondada carne inserita e

quindi vengono saltate nella sequenza operativa delle

funzioni del forno

Con la sonda da carne inserita, si possono di fatto im-

postare inizio/fine del tempo di cottura; tuttavia, a pre-

scinderedallevarieimpostazionitemporali,lafunzione

delfornoverràautomaticamentedisattivataalraggiun-

gimento della temperatura programmata nella parte

centrale più interna dell’alimento.

Lapresapercollegarelasondadacarneèubicatasulla

parete di destra del vano di cottura del forno.

Conficcare completamente la sonda da carne, fino al

manico,nelcentrodell’alimento,conilpollame,nelmu-

scolopettorale.Lapuntadellasondanondevetoccare

l’osso,ancheilgrassopotrà falsarela temperaturache

appare sul display.

Bisogna stare particolarmente attenti a due tempera-

ture:

latemperaturadelforno,chevaimpostatacomeindi-

catonei diagrammi dicottura esecondo lepietanzeda

cuocere;

latemperaturadellapartecentraledell’alimento,che

va impostata secondo il diagramma seguente:

Tipo di carne Temperatura del Centro

Roastbeef,

Filetto di manzo

arrosto di manzo

45-55 all’inglese

55-65 media cottura

65-75 ben cotto

75-80 completamete cotto

Arrosto di maiale,

magro,

moderamente grasso

Filetto di maiale

70-75 completamete cotto

75-80 completamete cotto

65-70 rosato al centro

Polpettone

Costicine di maiale

Arrosto di vitello

Agnello arrosto

80-90 completamete cotto

70-75 completamete cotto

75-80 completamete cotto

70-85 completamete cotto

Pollarne:

tacchino, pollo, anitra

oca

85-90 completamete cotto

90-95 completamete cotto

Cacciagione

Pesce

80-85 completamete cotto

70 completamete cotto

temperatura del forno

temperatura della parte centrale

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