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Speise Dauer

(Min.)

Grießpudding (Verhältnis

Milch/Grieß 3,5:1)

20 - 25

Linsen, rot (Verhältnis Was‐

ser/Linsen 1:1)

20 - 30

Spätzle 25 - 30

Bulgur (Verhältnis Wasser/

Bulgur 1:1)

25 - 35

Hefeknödel 25 - 35

Duftreis (Verhältnis Wasser/

Reis 1:1)

30 - 35

Salzkartoffeln, geviertelt 35 - 45

Semmelknödel 35 - 45

Kartoffelknödel 35 - 45

Reis (Verhältnis Wasser/

Reis 1:1)

35 - 45

Polenta (Flüssigkeitsver‐

hältnis 3:1)

40 - 50

Speise Dauer

(Min.)

Milchreis (Verhältnis Milch/

Reis 2,5:1)

40 - 55

Kartoffeln mit Schale, mittel‐

groß

45 - 55

Linsen, braun und grün

(Verhältnis Wasser/Linsen

2:1)

55 - 60

Das Wasser/Reis-Verhältnis kann je

nach Reistyp variieren.

Obst

Speise Dauer

(Min.)

Apfelscheiben 10 - 15

Heiße Beeren 10 - 15

Schokolade schmelzen 10 - 20

Obstkompott 20 - 25

Fisch

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.)

Plattfischfilet 80 15

Garnelen, frisch 85 20 - 25

Muscheln 99 20 - 30

Lachsfilets 85 20 - 30

Forelle, 0,25 kg 85 20 - 30

Garnelen, gefroren 85 30 - 40

Lachsforelle, 1 kg 85 40 - 45

Fleisch

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.)

Chipolatas 80 15 - 20

Bayerische Weißwurst 80 20 - 30

Wiener 80 20 - 30

Hähnchenbrust, pochiert 90 25 - 35

DEUTSCH 29

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