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ITALIANO

CARNI, PESCE E POLLAME

Grecia

MELANZANE RIPIENE

Tempo di cottura: ca. 17-22 minuti

Utensili: terrina con coperchio (capacità 1 l)

stampo ovale a sponda bassa con

coperchio (ca. 30 cm di lunghezza)

Ingredienti

2 melanzane (ca. 250 g cadauna)

sale

3 pomodori (ca. 200 g)

1 CU olio di oliva per oliare lo stampo

2 cipolle (100 g) tritate

4 peperoni verdi dolci

200 g carne tritata di manzo o agnello

2 spicchi d'aglio spremuti

2 CM prezzemolo tritato

sale e pepe

paprica

60 g formaggio pecorino greco, a pezzetti

Consiglio: alle melanzane si possono sostituire

delle zucchine.

1. Dimezzare per il lungo le melanzane. Partendo

dal centro estrarne la polpa in modo da lasciare

un bordo largo circa 1 cm. Salare e tagliare a

dadini la polpa estratta.

2. Pelare due pomodori tagliando via le attaccature

dei piccioli e spezzettarli.

3. Oliare il fondo della terrina, versarvi il trito di

cipolla, coprire e far imbiondire in forno.

ca. 2 min. 900 W

4. Aprire a metà i peperoni, togliendo i gambi e i

semi all'interno, e tagliarli ad anelli. Metterne da

parte un terzo per guarnire. Mescolare ora la

carne tritata alla polpa delle melanzane, ai

pomodori, ai peperoni, all'aglio spremuto e al

prezzemolo tritato. Salare e pepare.

5. Asciugare le mezze melanzane e riempirle con

metà della farcia preparata come sopra.

Distribuirvi sopra il pecorino e completare con il

resto della farcia.

6. Adagiare le mezze melanzane sul piatto da

microonde in cui avrete aggiunto un po’ d’olio.

11-13 min. 630 W

Guarnire quindi le melanzane con anelli di

peperoncino rosso e le fette del pomodoro e

continuare la cottura.

4-7 min. 630 W

A cottura ultimata, lasciar riposare le melanzane

per 2 minuti.

Germania

TROTA ALLE MANDORLE

Tempo di cottura: ca. 16-19 minuti

Utensili: casseruola ovale a sponda bassa

(ca. 32 cm di lunghezza)

Ingredienti

4 trote (da 200 g), già pulite

il succo di un limone

sale

30 g burro o margarina

5 CM farina (50 g)

1 CU burro o margarina per ungere lo stampo

50 g mandorle a foglioline

1. Lavare le trote, asciugarle e irrorarle con succo di

limone. Salare il pesce all’interno e all’esterno,

lasciandolo quindi riposare per 15 minuti.

2. Fondere il burro.

1 min. 900 W

3. Asciugare nuovamente il pesce, imburrarlo e

passarlo nella farina.

4. Ungere lo stampo, disporvi le trote e mettere a

cuocere sulla graticola inferiore. Girare a due

terzi del tempo di cottura e coprire le trote con le

mandorle a foglioline.

15-18 min. 450 W

A cottura ultimata, lasciar riposare le trote per 2

minuti.

Consiglio: Accompagnare con patate al

prezzemolo e insalata verde.

1. EX-72D-EU Italian (T2) 09/06/2005 15:15 Page 33

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